兔子鱼,兔子鱼学名叫什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兔子鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍兔子鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 兔子鱼做法？
2. 腌制兔子鱼的方法？
3. 兔子鱼怎么晒干？

兔子鱼做法？

准备食材:兔子鱼、肥瘦猪肉、葱姜蒜片、花生油、酱油、料酒、味精、清汤、水淀粉、八角、花椒油。

将鱼去鳞、去鳃,开膛取出五脏。在鱼的两面每隔2厘米打上斜刀,深度至鱼脊骨,把猪肉切成1厘米见方的丁。

炒勺内放入花生油,用旺火烧至九成熟时,将鱼周身抹上少许酱油,放入热油中炸至鱼呈红色时捞出。

炒勺内留油少许,放入葱姜蒜片、肉丁、八角煸炒,烹入酱油、料酒、清汤,放入炸过的鱼,移至小火烧至入味,汤剩四分之一时,移至旺火上,放入味精,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,大翻勺装盘即成

食材：

兔子鱼干两条，大葱一颗，青尖椒一个，小米辣两个，大蒜半头，生抽一茶匙，米醋一茶匙，糖半茶匙，芝麻油少许。

步骤：

1、将兔子鱼干冲洗干净，用水浸泡5个小时，因为晒的比较干。

2、泡好的鱼再次冲洗，上锅蒸制20分钟。

3、蒸好的鱼放置到盆里放凉。

4、去掉鱼骨头和边缘的鱼刺，一定要小心，因为小刺比较多。

5、往盆里放入大葱段、青椒段、小米辣段和蒜末。

6、加一点白糖提鲜。

7、倒一点点米醋或者香醋，如果没有，放白醋也可以。

主料:

兔子鱼一条（约重3斤）、葱姜蒜、干辣椒、八角一瓣、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、香醋

兔子鱼的正宗做法:

1.兔子鱼清洗干净，然后撕去鱼皮，用剪子剪去鱼鳍，去除内脏和鱼鳃，把鱼清洗干净备用。

2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和八角，烹入料酒后下入一品鲜酱油炸出香味后添汤。

腌制兔子鱼的方法？

这个配料肥瘦猪肉50克，葱姜蒜片共10克。

调料花生油1000克（约耗60克），酱油30克，料酒20克，味精1克，清汤300克，水淀粉25克，八角2粒，花椒油15克，这样做出来的美味又好吃。，兔和肉一起煮，然后就会很好吃。辣椒盐。，啤酒锅然后下锅煮就可以了。腌了在煮

兔子鱼怎么晒干？

兔子鱼干，是把新鲜的鱼，煮熟以后晒干成的小鱼干，兔子鱼干放入蒸锅，一般蒸30分钟左右就可以吃了。一、做法
原料：
海兔子鱼干一条(两片)、***心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵。
做法：
1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次;
2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟;
3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片;
4、***心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用;
5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟;
6、把手撕的鱼干、***心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。

买来新鲜的海兔子鱼后。

第一步扒皮，

第二步掏去鱼杂，

第三步撒上盐稍加腌制，然后串到铁丝上挂到外面暴晒或任由北风吹刮。待鱼肉完全干透，就可以做菜了。

　做法技巧: 　在做凉拌鱼干时有几个诀窍，首先是鱼干浸泡时间的长短要视鱼干的软硬程度而定。浸泡到鱼干整体发软即可，不要浸泡过头。蒸熟后，口感以鱼干嚼起来微微有韧劲为佳。蒸好的海兔子鱼干最好是再次整体自然晾晒或风干一下，让其表皮的水分收干，半干不湿的程度最好。

　　鱼肉不要用刀切，鱼骨拆下后，鱼肉一定要用手撕成片或条，搭配切成丝的***心、蒜泥、香菜碎，以酱油、香醋、料酒、白糖、味精、香油拌匀而成的碗汁凉拌食用，口感和风味最佳。

到此，以上就是小编对于兔子鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于兔子鱼的3点解答对大家有用。